خاندان جي ننڍڙن خزانن جي طور تي، ٻليون، روزاني ٻلي جي کاڌي کان علاوه، انهن جي بک کي بهتر بڻائي سگهن ٿيون ۽ انهن کي ڪجهه ٻلي جي ناشتي کي کارائي انهن جي کائڻ جي خوشي کي وڌائي سگهن ٿيون. بهرحال، مارڪيٽ ۾ ٻلي جي ناشتي جا ڪيترائي قسم آهن، جهڙوڪ بسڪٽ، مائع ٻلي جي ناشتي، گلي ٻلي جو کاڌو، منجمد خشڪ ٻلي جي ناشتي، وغيره، پر ڪجهه ٻلي جي مالڪن کي تجارتي طور تي دستياب ناشتي جي حفاظت ۽ صحت بابت شڪ ٿي سگهي ٿو. تنهن ڪري، گهر ۾ ٺهيل ٻلي جي ناشتي هڪ اهڙو انتخاب بڻجي چڪو آهي جيڪو اجزاء جي تازگي ۽ حفاظت کي يقيني بڻائي سگهي ٿو ۽ ٻلي جي ذائقي مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿو. اچو ته گهر ۾ ٺهيل ٻلي جي ناشتي ٺاهڻ جا ڪيترائي طريقا تفصيل سان متعارف ڪرايون.
گھر ۾ ٺهيل خام گوشت ٻلي جي ناشتي
خام گوشت ڇا آهي؟
ڪچو گوشت ڪنهن هڪ قسم جو گوشت نه آهي، پر هڪ کاڌو آهي جيڪو مختلف قسمن جي گوشت سان گڏ ڪجهه جانورن جي آفل ۽ ڪجهه ڪارٽيليج مان ٺهيل آهي، خاص طور تي ٻلين لاءِ. ڪچو گوشت غذائي اجزاء سان مالا مال آهي ۽ ٻلي جي پروٽين ۽ ٻين غذائي اجزاء جي ضرورتن کي پورو ڪري سگهي ٿو.
عام عضوا جيڪي ٻليون کائي سگهن ٿيون:
ڪڪڙ، بطخ، خرگوش، ترڪي، هرن جو گوشت، شتر مرغ، بيف، سور جو گوشت، بيف هارٽ، سور هارٽ، رڍ هارٽ، مٽن، وغيره.
عام هڏا جيڪي ٻليون کائي سگهن ٿيون:
ڪڪڙ جي ڳچي، بطخ جي ڳچي، خرگوش جي اسٽيڪ، ڪڪڙ جي اسٽيڪ، ترڪي جي ڳچي، ڪوئل پيسٽ، وغيره.
عام آفل جيڪو ٻليون کائي سگهن ٿيون:
ڪڪڙ جو جگر، بطخ جو جگر، هنس جو جگر، ڪڪڙ جو گيزارڊ، خرگوش جو گردو، گوشت جو لوئن، وغيره.
پيداوار جا مرحلا:
1. اجزا خريد ڪريو: تازيون ۽ قابلِ قبول شيون خريد ڪريو، جهڙوڪ هرن جو گوشت، بطخ، ڪڪڙ جو سينو، گوشت، بٽير، جگر، وغيره. عام طور تي، خام هڏن ۽ گوشت جو تناسب آهي: 80٪ عضلات، 10٪ هڏا، ۽ 10٪ جگر.
2. پروسيس اجزا:
1-هرن جي گوشت کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. هڏن جو گوشت سخت هوندو آهي ۽ ننڍڙا ٽڪرا ٻليون چٻاڙڻ ۾ آسان هوندا آهن.
2- بطخ جي چمڙي ۽ اضافي چربی کي هٽايو ۽ ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو ته جيئن چربی جي مقدار گهٽجي وڃي.
3- گوشت ۽ ڪڪڙ جي ڇاتي کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
4- بٽير کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پڪ ڪريو ته ڪا به وڏي هڏي نه هجي ۽ هڏيون توهان جي هٿن کي نه چڀنديون.
3. وزن ۽ تناسب:
پروسيس ٿيل اجزاء جو وزن تناسب مطابق ڪريو. وزن ڪرڻ کان پوءِ، جگر جي مناسب مقدار شامل ڪريو. جگر سور جو جگر، گوشت جو جگر، ڪڪڙ جو جگر، بطخ جو جگر، وغيره ٿي سگهي ٿو.
4. غذائي اجزا شامل ڪريو ۽ ملايو:
ٻلين کي روزانو گهربل غذائي اجزا شامل ڪريو، جهڙوڪ وٽامن اي، پروبائيوٽڪس، وغيره، ۽ پوءِ سڀني اجزاء کي هڪجهڙائي سان ملايو.
5. منجمد ڪرڻ:
پروسيس ٿيل خام گوشت ۽ هڏين کي تازي رکڻ واري ٿيلهي ۾ وجھو، ۽ پوءِ ان کي 48 ڪلاڪن کان وڌيڪ عرصي تائين فرج جي فريزر ۾ جراثيم کان پاڪ ڪرڻ لاءِ رکو. ٻليون کي کارائڻ وقت، صرف ان کي ڳاريو.
گھر ۾ پکايل ٻلي ناشتو
ڪچي گوشت ۽ هڏن کان علاوه، پڪل ٻلي جا ناشتا پڻ هڪ سٺو انتخاب آهن. هيٺيان عام گهر ۾ پکايل ٻلي جا ناشتا سادا ۽ غذائي آهن.
اُبليل ڪڪڙ جي ڇاتي:
ڪڪڙ جي ڇاتي پروٽين سان مالا مال آهي ۽ هضم ڪرڻ ۾ آسان آهي، جيڪو ٻلين لاءِ پسنديده کاڌو آهي. تيار ڪرڻ جو طريقو سادو آهي. ڌوئيل ڪڪڙ جي ڇاتي کي اُبلندڙ پاڻي ۾ وجھو ۽ جيستائين ڪڪڙ اڇو ۽ پڪي نه ٿئي ان کي پچايو. پڪل ڪڪڙ جي ڇاتي کي نرميءَ سان پٽين ۾ ڦاڙي ٻلي کي هڪ هڪ ڪري کارائي سگهجي ٿو.
جانورن جي آفل سان گڏ غذائي ٻلي جو کاڌو:
ڪڪڙ جي دل ۽ بطخ جي جگر جهڙن جانورن جي آفل کي ٿلهي گوشت، ڪدو، گاجر وغيره سان گڏ ٻاڦ ڪريو ۽ ٻلين کي کارايو. هر ڀيري 100 گرام کان گهٽ آفل تيار ڪريو، ٿوري مقدار ۾ گوشت ۽ ڀاڄين سان گڏ. سڀني اجزاء کي ڌوئي، انهن کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو، انهن کي هڪ ٿانو ۾ ٻاڦ ڪريو، ۽ ٿڌو ٿيڻ کان پوءِ انهن کي کارايو. هن طريقي سان ٺهيل ٻلي جي ماني ۾ گوشت جي داڻا بناوت ۽ ڀرپور غذائيت ٻئي آهن.
مڇي جي آنڊي جي زردي مان کاڌو:
جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته توهان جي ٻلي جا وار وڌيڪ ڦُل ۽ چمڪندڙ هجن، ته پوءِ توهان هفتي ۾ ٻه ڀيرا انڊيءَ جي زردي مڇي جو کاڌو ٺاهي سگهو ٿا. توهان ڊيپ سي سامن يا عام تازي پاڻيءَ جي مڇي چونڊي سگهو ٿا، مڇيءَ جون هڏيون ۽ ڪنڊا ڪڍي، ان کي ڌوئي ۽ ڪٽيو، پوءِ انڊا شامل ڪريو، چڱي طرح ملايو ۽ ان کي هڪ ٿانو ۾ ٻاڦ ڪريو. ٻاڦ ڪرڻ کان پوءِ ان کي ٿڌو ڪريو، ۽ پڪ ڪريو ته کائڻ کان اڳ ڪا به هڏي نه هجي ته جيئن دم گهٽجي نه وڃي.
ٻلين لاءِ ميوو کارائڻ
ميون ۾ وٽامن، ٽريس عنصر ۽ معدنيات تمام گهڻا هوندا آهن، جيڪي ٻلين کي گهربل غذائي اجزا کي مؤثر طريقي سان پورو ڪري سگهن ٿا. جڏهن ته، سڀئي ميوا ٻليون کائي نه ٿيون سگهن. کارائڻ کان اڳ، توهان کي تصديق ڪرڻ گهرجي ته ميوو ٻلين لاءِ مناسب آهي يا نه.
ٻلين لاءِ مناسب ميوا:
سيب (بُند هٽايل)، ڪيلا، ناشپاتي، تربوز (ٻج هٽايل)، اسٽرابيري، پپيتا، انناس (ڇليل)، آڑو (بُند هٽايل)
ٻلين لاءِ مناسب نه ميوا:
انگور ۽ ڪشمش، آلو بخارا، ايواڪاڊو، ليمن جا ميوا (جهڙوڪ نارنگي، انگور، ليمون وغيره)
ميوو ڪيئن کارائجي:
ننڍن ٽڪرن ۾ کاڌو: ٻلين کي ميوو کارائڻ وقت، ٻلين کي دم گھڙڻ يا بدهضمي کان بچائڻ لاءِ، ڪور ۽ ڇل کي ڪڍي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽڻ گهرجي.
چونڊيل کاڌ خوراڪ: ڪجهه ميوا ٻلين لاءِ نقصانڪار آهن ۽ زهر جو سبب بڻجي سگهن ٿا. مثال طور، انگور ۽ ڪشمش ٻلين ۾ گردن جي ناڪامي جو سبب بڻجي سگهن ٿا ۽ انهن کان پاسو ڪرڻ گهرجي.
اعتدال ۾ کاڌو: ميوا اعتدال ۾ کارائڻ گهرجن. گهڻو کائڻ سان ٻلين ۾ دست يا ٻيون صحت جون مسئلا پيدا ٿي سگهن ٿا. خاص طور تي نازڪ پيٽ واريون ٻليون گهڻو ميوو کائڻ کان پاسو ڪن.
کاڌي کان پوءِ کاڌو: ٻليون خالي پيٽ تي ميوو نه کائي سگهن ٿيون، جيڪو آساني سان معدي جي تڪليف جو سبب بڻجي سگهي ٿو. اهو بهتر آهي ته ٻليون کاڌو ختم ڪرڻ کان پوءِ ميوو کارايو وڃي، ۽ بدهضمي کان بچڻ لاءِ کائڻ دوران ميوو کائڻ کان پاسو ڪيو وڃي.
ٻلين لاءِ غذائي ضرورتون ۽ احتياط
گوشت خورن جي حيثيت سان، ٻلين جي مکيه غذائي ضرورتن ۾ وڌيڪ پروٽين، وڌيڪ چربی، ۽ مناسب مقدار ۾ وٽامن ۽ معدنيات شامل آهن. هيٺيان نقطا خاص ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي:
وڌيڪ پروٽين:ٻلين کي صحتمند عضون ۽ چمڙي کي برقرار رکڻ لاءِ اعليٰ پروٽين واري غذا جي ضرورت آهي. گوشت ٻلين لاءِ پروٽين جو هڪ اهم ذريعو آهي، ۽ گهر ۾ ٻلي جي ناشتي ٺاهڻ وقت گوشت جي تناسب کي يقيني بڻائڻ گهرجي.
ضروري فيٽي ايسڊ:ٻليون کي پنهنجي غذا مان ضروري فيٽي ايسڊ حاصل ڪرڻ گهرجن، جهڙوڪ اوميگا-3 ۽ اوميگا-6، جيڪي ٻلي جي چمڙي، وارن ۽ مجموعي صحت لاءِ تمام ضروري آهن.
وٽامن ۽ معدنيات:جيتوڻيڪ ٻليون پنهنجي ضروري وٽامن ۽ معدنيات جو گهڻو حصو گوشت مان حاصل ڪري سگهن ٿيون، ڪجهه غذائي اجزاء کي اضافي سپليمنٽس جي ضرورت پئجي سگهي ٿي، جهڙوڪ وٽامن اي، ڪيلشيم، وغيره.
نقصانڪار کاڌي کان پاسو ڪريو:ميون کان علاوه، ڪجهه انساني کاڌا پڻ ٻلين لاءِ نقصانڪار آهن، جهڙوڪ چاڪليٽ، ڪافي، پياز، لہسن وغيره، ۽ انهن کان پاسو ڪرڻ گهرجي.
گھر ۾ ٺهيل ٻلي جون شيون نه رڳو اجزاء جي تازگي ۽ حفاظت کي يقيني بڻائين ٿيون، پر ٻلين جي ذائقي ۽ غذائي ضرورتن مطابق پڻ ترتيب ڏئي سگھجن ٿيون. ڇا اهو خام هڏن جي گوشت جي ناشتي هجي يا پکا ٿيل ٻلي جي ناشتي، توهان کي اجزاء جي چونڊ ۽ پروسيسنگ طريقن تي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. ان کان علاوه، ٻلي جي غذا جي اضافي طور تي، ميون کي پڻ احتياط سان چونڊڻ ۽ اعتدال ۾ کارائڻ جي ضرورت آهي ته جيئن ٻلي جي صحت ۽ حفاظت کي يقيني بڻائي سگهجي. سائنسي ۽ معقول غذا جي ميلاپ ذريعي، ٻليون جامع غذائيت حاصل ڪندي لذيذ کاڌي مان لطف اندوز ٿي سگهن ٿيون.
پوسٽ جو وقت: جولاءِ-08-2024